京の風物詩　鴨川納涼床への誘い　鴨川座談会

嫁いでから・・・というお話が尾崎さんから出ましたが、私が思うのは、花嫁修業としてお花を生けていた時は「格好だけやった」ということです。お稽古行っても、形だけやって「ありがとうございました」と帰っていた。お免状いくら頂いても紙切れでした。実際に女将としてお店の花を生けることになって初めて、花というものの美しさや、感じる心が分かった気がします。

さらに、最初は私なりに稽古で習った花を生けていたんですが、どうもしっくりこない。そこで気がついたというか、始めたのが、母の生ける花をまねようということ。何十年と店の花を生けているお母さんを師匠に、母が生けている花と同じ花を生けようと。最初は小言も多かったんですが、今では母も私を信用してくれて、最近は自分の生けたいように自分の花を生けられるようになってきたような気がします。そうなってくると、可笑しなもので『この花ちょっとこっち向いて欲しいな』とか思うと向いてくれるんです花が・・・。自分でも必死になってやっている時はそうでもなかったのに、余裕がでてお花を生けるとお花がいうことを聞いてくれまして・・・（笑）。

私も今、お花を生けるのがすごく楽しいです。一日の仕事の中で一番リフレッシュ出来る時かも知れませんね（笑）。

お稽古も行き、お免状いただきましたが形だけで終わっていて・・・。まさかこんなことをしないといけないなんて、お客さんに見ていただくようになるなんて思ってもいなかった。若女将になって、突然お花を生けることになって、どうしていいのやら、本当に何をどうしていいのやらわからない。最初はそんな感じでした。

形はわかるが、お稽古の時は先生の顔を見ながらしていたし、母が見ていると、どないしよう、と思い、汗は出てくるし（笑）。

最初の5・6年は、お店のお花をするのが正直しんどかった。お玄関してあそこして・・・ワーっとなってお花を生ける一ヵ所一ヵ所が億劫だったものです。お花だけでなく、これもして、あれもしてと分刻みの忙しさなんて思っていた。有名人でもないのに（笑）。

それがここ2年ぐらいやっと楽しいなと思えるようになりました。それはね、そんな日が続く中、「お母さんどうしましょ？」ときいてみたんです。母が「自分が一番だと思う、かわいいな、綺麗やなと思うようにやりよし」と言うてくれて、それまでは、なんか形にこだわっていたんですね。笹岡さんを前に、おこがましいのですが、お山に行って摘んできたようなお花を入れるのが心地いいんです。摘んできてお籠に入れましたというお花を生けて・・・。自己満足ですけど・・・。

床にお越しになられたら、自然のうつろいとか、季節のうつろいとか、やっぱり目で見て感じて欲しいですね。もちろん、お料理にも、夏場は夏場の涼、秋は秋の豊かな恵みを感じさせるものが出てきます。それに合わせて自然を眼で身体で感じながら楽しむことが出来るのが、床の最高の魅力です。それだけに、床にもお花での演出をしたいのですが・・・。

床のお花って何を一番注意するかとゆうと、剣山。風でこけますので、見えないように釣り糸でくくるとか、それなりに工夫してやっています。コーナーとか段間のところに挿すような小粋な演出ができたら・・・とも思いますが。

床の頃というのは、祇園祭にお盆、そしてお月見。それに合わせて、店の前などに提灯をともしたり・・・。夏の京都を粋に楽しんでもらうしつらえが、どこのお店も上手にしはります。そんなしつらえが媒体になってお客様と心と心が通じ合っていく、京都という街の風情を楽しんでもらえるといいですね。

ちょっと小言みたいですけど、見られる方は本当によく見てくださるんですが、興味のない方はまったく見てくださらないことが多いように見受けられます。せっかく生けたお花やから・・・やっぱり見て欲しいと思います。お料理ばっかり、ではもったいない。そういった自然や店のしつらえに気をとめられたら、もっともっと床を楽しんでもらえるんやないかと思います。