鳥彌三

創業238年｜水炊き料亭｜鳥彌三

創業238年 鳥彌三 江戸時代の創業の登録有形文化財の建物で、坂本龍馬も愛した名物「水炊き」をご提供しています。「水炊き」は200余年代々伝わる名物料理で、鶏ガラを強火で炊き込んだ白いスープは、主人と跡継ぎ、専属の職人だけが仕込みを許される秘伝の味です。鶏肉は最も美味しいという理由から骨付き肉が使われ、具材の焼餅やポン酢も手づくりにこだわっています。〆の雑炊は鶏肉の旨味とコラーゲンがたっぷりの絶品です。