鳥初鴨川

創業以来守る秘伝の乳白色水炊きスープ

大正10年の創業以来の味を守る。メニューは水だきコース8,800円（サ別）のみ。乳白色のスープは最低6時間煮込んだ鶏ガラに秘伝の味を加えて完成する。はじめにまずスープを。塩・生姜・七味を加えたスープはまさに絶品。湯がいたキャベツ、菊菜、豆腐、湯葉などと骨付きの鶏をまろやかな自家製ポン酢でいただく。